湘西黄金茶红茶加工工艺流程

中国茶叶分类

①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖)；②湖北老青砖茶；③四川边茶。④滇桂黑茶(普洱茶)等。六.红茶红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。所谓发酵，其实质是茶叶中原先...

黄金茶属于绿茶。因为绿茶和红茶是由制茶工艺来判别的，黄金茶传统制茶工艺可分为五个环节——采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。这属于绿茶的所属范围。

通常按照杀青和干燥方式，将绿茶分为四种：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

新茶采摘后，茶叶不需要经过淘洗后再加工，需要采摘后直接加工处理，得到干茶后，供人们饮用。另外经过加工热炒的新茶也应放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。

红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。2、绿茶绿茶，是我国产量最多的一类，绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。3、青茶乌龙茶是一个大类，又称青茶，属...

3、红茶在加工过程中会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分会产生较大变化，茶多酚会减少90%以上。同时会产生茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，因此红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

…官商对分，官茶易马，商茶给买。”（《甘肃通志》）在中国的六大茶类中，黑茶属后发酵茶，其发酵度随时间变化而变化，普遍具有越陈越香的特质。又因其产区的不同和加工工艺的特殊性，黑茶又分为湖南黑茶、湖北老青茶...

绿茶经过采摘后立即立青，茶叶杀青，揉捻，炒制，干燥等加工工艺全过程制作成的。红茶经过采摘，萎调，揉捏，发酵，烘干等加工工艺全过程制成的，也就是说绿茶跟红茶最大的区别是绿茶炒制，红茶发酵而成的。

红茶按加工工艺分为（）三大类。A.工夫红茶、小种红茶和红碎茶B.滇红、宁红、宜红工夫C.川红、闽红、湖红工夫D.政和、坦洋、白琳工夫正确答案：A

3、湘西黄金茶湘西黄金茶主要分布在湘西吉首、保靖，属于当地古老珍稀的地方性茶树品种，至今仍存有两百多年的大茶树。氨基酸含量丰富，水浸出物也多于其他绿茶，加工后的干茶具备“香、绿、爽、浓”等品质。